Trong bài viết hôm nay, cuahangminhlong1.com sẽ gửi đến các bạn 2 cách làm bánh flan bằng sữa ông thọ. Một là loại flan thông thường hay bán ngoài thị trường. Hai là loại được biến tấu khác biệt hơn so với hương vị bánh flan truyền thống.
Tin rằng hương vị béo ngậy, hấp dẫn của 2 công thức làm bánh mà bài viết gửi đến dưới đây sẽ cho bạn một mẻ bánh cực kỳ ưng ý, đổi vị tráng miệng cho cả gia đình ngày cuối tuần!
Mục Lục
Cách làm bánh flan sữa ông thọ đơn giản
Nếu bạn yêu thích hương vị bánh flan trứng sữa truyền thống. Vậy thì hãy thử công thức làm bánh dưới đây để thu về những mẻ bánh mịn, ngon béo ngậy!
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu cần có:
- 5 lòng đỏ trứng gà;
- 100ml sữa tươi không đường;
- ½ hộp sữa đặc ông thọ;
- 2 ống vani;
- 100gr đường cát trắng;
- Nước cốt trong ½ qua chanh;
- 300ml nước nóng đun sôi để nguội;
Dụng cụ làm bánh:
- Tô/âu sạch;
- Chảo chống dính;
- Muỗng canh;
- Phới lồng;
- Lọc rây;
- Kéo cắt;
Hướng dẫn cách làm bánh flan bằng sữa ông thọ
Bánh flan đúng chuẩn sẽ có 2 phần gồm: phần caramen màu cánh gián và phần bánh màu vàng kem.
Cách làm caramen
- Bước 1: Cho đường + nước vào chảo chống dính và đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
- Bước 2: Đổ phần caramen vào khuôn bánh flan. Bạn chỉ nên tráng một lớp mỏng ở dưới khuôn. Nên đổ nhanh tay vì caramen rất dễ bị đông cứng.
Cách làm bánh flan sữa ông thọ
- Bước 1: Cho toàn bộ phần sữa ông thọ vào nồi, hòa cùng 300ml nước đun sôi để nguội.
- Bước 2: Đun hỗn hợp sữa trên bếp đợi đến khi sữa chín già rồi tắt bếp và để nguội.
- Bước 3: Đổ từ từ 100ml sữa tươi ra âu, cho lòng đỏ trứng gà vào trong và dùng phới lồng đánh cho ran. Nên đánh theo một chiều để trứng không nổi bọt, lên bông.
- Bước 4: Đổ phần hỗn hợp sữa đặc đun sôi để nguội vào chung với âu lòng đỏ trứng vừa đánh xong. Đợi đến khi hỗn hợp đều màu và chuyển sang màu vàng kem thì ngưng.
- Bước 5: Dùng rây để lọc lại hỗn hợp. Bạn nên lọc từ 3 – 4 lần để bánh sau khi hấp mịn, ngon.
- Bước 5: Cho tinh dầu vani vào hỗn hợp vừa lọc xong và tiếp tục khuấy cho đều.
- Bước 6: Đổ hỗn hợp có được cuối cùng vào khuôn bánh flan đã được tráng caramen.
Cách hấp bánh flan sữa đặc
Có thể sử dụng lò vi sóng, nồi cơm điện, nồi hấp để hấp bánh flan. Thời gian hấp bánh là 30 – 40 phút.
Cách làm bánh flan bằng sữa ông thọ cần chú ý đến lúc hấp. Tầm 10 – 15 phút bạn cần mở nắp để lau phần nước bị đọng. Nếu không lau, nước trong nắp sẽ rơi xuống và làm bánh bị rỗ, không đẹp.
Bánh chín thì lấy ra để nguội và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Cách làm bánh flan sữa ông thọ vị socola
Với cách làm này phần nguyên liệu sẽ có một vài thay đổi. Vì thế, hãy cố chuẩn bị đầy đủ để có được món flan socola siêu ngon, siêu béo ngậy!
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- 150 gram đường;
- 3 quả trứng gà;
- 120 ml sữa ông thọ;
- 5ml tinh chất vani;
- 80 ml nước lọc;
- 260 ml sữa tươi không đường;
- 100 gram chocolate đen.
Dụng cụ làm bánh flan:
Cơ bản dụng cụ không thay đổi. Bạn cần chuẩn bị những đồ vật sau để làm bánh:
- Phới lồng, phới trộn;
- Rây, muỗng;
- Khuôn bánh flan, lò nướng.
Hướng dẫn cách làm bánh flan sữa ông thọ vị socola
Với cách làm Caramen: bạn chỉ cần thực hiện theo công thức bên trên.
Cách làm bánh:
- Bước 1: Đập trứng gà cho vào tô và dùng phới lồng đánh cho tan.
- Bước 2: Cho sữa đặc, sữa tươi vào nồi và đun đến khi ấm thì cho socola vào. Tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.
- Bước 3: Cho phần hỗn hợp vừa xong vào phần trứng vừa đánh tan ở bước 1 và khuấy đều.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây để bánh sau khi hấp mềm mịn.
- Bước 5: Bật nóng lò nướng ở nhiệt ở 150oC và chờ trong 10 phút.
- Bước 6: Cho khuôn bánh có chứa caramen vào khay nước, cho nước ấm ngập tầm ⅔ của khuôn.
- Bước 7: Cho phần hỗn hợp cuối cùng vào khuôn bánh có tráng caramen.
Với cách này bạn cũng cần hấp trong 30 – 40 phút!
Lời kết
Trên đây là 2 công thức làm bánh flan cực ngon bằng sữa ông thọ đơn giản ngay tại nhà, giúp bạn đổi món tráng miệng cho bé con gia đình mình.
Tin rằng hương vị ngọt ngào, chút béo ngậy của trứng sữa sẽ khiến cả nhà yêu thích món ăn mới này của bạn.
Để gia tăng hương vị, cả 2 loại bánh flan kể trên đều có thể ăn cùng đá bào, cà phê, chút sữa đặc. Hoặc bạn cũng có thể dùng bánh làm topping cho món trà sữa siêu ngon!
